Recette de la vraie soupe à l'oignon.

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La soupe à l'oignon est une soupe de campagne composée d'oignons. C'est une recette française populaire.

Ingredients  4
  • 6 petits et moyens oignons marrons (les gros ont moins de goût)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 grammes de beurre
  • 1 litre d'eau
  • 8 tranches de pain grillé ou des croutons
  • 300 grammes de fromage râpé
Preparation 30 minutes

1 Faire dorer à feu doux au moins 15 minutes les oignons coupés en lamelles dans du beurre (dans une casserole en inox de préférence).
Couvrez les 10 premières minutes et mélangez régulièrement.
Les oignons doivent être caramélisés et marrons mais pas brulés pour donner de la couleur et du goût à la soupe.
Les oignons vont perdre de leur volume pendant la cuisson.
2 Ajouter une cuillère à soupe rase de farine.
3 Verser le tout dans un litre d'eau bouillante.
4 Laissez mijoter 15 minutes.
5 Versez la soupe à l'oignon dans 4 bols qui peuvent aller au four et ajoutez 2 tranches de pain grillé et du fromage râpé dans chaque bol.
6 Faire dorer 5 minutes au four.
7 Ajouter du sel et du poivre du moulin.
8 Servez aussitôt.

Le saviez-vous ?

Il paraît que c'est Louis XV qui a inventé la soupe à l'oignon en France, un jour où il n'avait que des oignons et du beurre pour provisions.

92 calories



La soupe est une entrée qui se mange chaude surtout en hiver ou quand il fait froid.



© Soupe-oignon.fr : recette traditionnelle de la soupe à l'oignon (façon grand-mère) - contact
Auteur : , octobre 2011 - fr